Dónde estamos
C. de Jorge Juan, 12G
Barrio Salamanca
28001 Madrid
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Tel. +34 680 925 143
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Lunes, martes, miercoles y jueves: cerrado
Viernes y sábados: 13:00 – 1:00h
Domingo: cerrado
crediti: l’agenzia digitale italiana
Trascender, no seguir.
Ese es el pulso de GranDuke: una mirada cosmopolita y canalla que abraza la elegancia desde la libertad. Aquí, el culto al producto se fusiona con un alma neoyorquina indomable. No creemos en categorías, creemos en la personalidad. No estamos aquí para ser tendencia, estamos aquí para crearla.
Emiliano Celli
Romano de nacimiento, madrileño de adopción, apasionado a la historia de los pueblos, aporta la esencia más pura y ancestral de la cocina. Su propuesta rescata recetas de pastoreo, caza y las tradiciones del centro de Italia, donde el respeto por el fogón no es solo técnica, sino un estilo de vida.
Javier Cobo
Madrileño de origen, aporta una mirada fresca y contemporánea fruto de su paso por cocinas de prestigio. Su trayectoria se define por un respeto casi reverencial hacia el producto ibérico y la esencia de la cocina de guiso.
Diferentes en apariencia, pero idénticos en su esencia. A ambos los une el respeto sagrado por la materia prima, la herencia del recetario clásico y esa técnica impecable que les permite crear con total libertad y sin ataduras.